'Caféhouder koopt bier goedkoper in supermarkt'
'Caféhouder koopt bier goedkoper in supermarkt'
Uitgegeven: 5 maart 2004 12:32
Laatst gewijzigd:
5 maart 2004 12:35
WOERDEN - Caféhouders betalen bij de brouwerij gemiddeld 43
procent meer voor bier in vergelijking met wat de consument moet
afrekenen in de supermarkt. ''Het lijkt erop alsof de horeca het
gelag mag betalen voor de prijsdumping in de supermarkten'', aldus
vrijdag directeur J. Claes van Koninklijk Horeca Nederland (KHN).
Bierbrouwers erkennen dat de supermarkt goedkoper kan zijn, maar
verwijten de horeca ''appels met peren'' te vergelijken.
Van de zotte
De brancheorganisatie heeft de afgelopen twee maanden onderzoek
gedaan naar de bierprijzen onder 3000 van de 6500 café- en
bareigenaren die bij haar zijn aangesloten. Volgens Claes staan al
langere tijd de verhoudingen tussen brouwerijen en de horeca onder
druk door prijsstijgingen. ''Maar het is toch van de zotte dat nu
blijkt dat caféhouders beter een kratje bier bij de supermarkt
kunnen gaan halen?''
KHN heeft berekend dat de gemiddelde verkoopprijs in de
supermarkt, exclusief BTW, per liter 0,96 euro bedraagt. Café- en
bareigenaren betalen bij de inkoop van een fust bier gemiddeld
(exclusief BTW) 1,37 euro per liter en voor hun kelderinstallatie
1,40 euro per liter. ''Dat is zelfs inclusief de kortingen die
horecazaken vaak krijgen, omdat ze grote afnemers zijn'', benadrukt
Claes.
Goedkoper
''Als ondernemer mag je toch verwachten goedkoper uit te zijn
bij het afnemen van grote hoeveelheden, zoals 1000 tot 5000 liter
bier voor een kelderinstallatie en fusten van 30 of 50 liter, dan
bij het kopen van bier in flesjes?''
Volgens Grolsch kan inderdaad zo zijn dat café- en bareigenaren
momenteel fors meer betalen door ''de huidige uitzonderlijke
situatie'' met de prijzenslag tussen supermarkten. ''Maar om een
eerlijke vergelijking te maken zou de horeca ook moeten vermelden
dat zij niet alleen bier krijgen aangeleverd, maar ook een 24-uur
service met onderhoud aan de installatie en levering van bier zeven
dagen per week'', aldus een woordvoerder van Grolsch.
Tegenprestatie
Verder stelt het Centraal Brouwerij Kantoor (CBK) dat de
prijsvergelijking van KHN mank loopt, omdat brouwerijen vaak het
horecapand en de tapinstallaties voorfinancieren. ''Banken vinden
het nogal eens te risicovol om een lening te verstrekken aan
horecaondernemers. Brouwerijen doen het vaak wel, omdat het voor
hen immers een verkoopkanaal is. Daar staat dan wel een
tegenprestatie tegenover; al dan niet in de vorm van een hogere
bierprijs en een afnameverplichting'', lichtte een woordvoerder
toe.
Claes spreekt echter van ongezonde verhoudingen tussen brouwers
en de horeca. Bier is goed voor circa 40 procent van de omzet van
cafés en bars, maar die worden voor brouwers als verkoopkanaal
minder belangrijk. ''Momenteel wordt 20 procent via café- en
barbedrijven verkocht. Het thuisverbruik en de verkoop in
(sport)kantines neemt juist toe.''
Afnameverplichting
Bovendien is volgens de KHN-directeur de helft van de
horecaondernemers verbonden aan een brouwerij door bijvoorbeeld een
huurcontract of financieringsregeling. ''Vaak zijn ze daardoor met
afnameovereenkomsten verplicht om rechtstreeks het merkbier in te
kopen bij de brouwerij. Ze kunnen niet shoppen om het elders
goedkoper te krijgen en mogen zelfs geen kratje bier bij de
supermarkt inslaan.''
KHN roept zijn leden ondanks hun afhankelijke positie op van
brouwerijen geen hogere prijzen dan in de supermarkt te accepteren.
Claes: ''Kortingen voor grote afnemers moeten ook bedongen worden
in procenten in plaats van vaste bedragen. Het liefst zouden we
zien dat brouwers een transparant prijssysteem gaan hanteren met
wanneer en hoe kortingen worden toegekend.''
Keihard
Claes wijst erop dat zijn branche de afgelopen tijd door de
prijsbewuste consument keihard wordt afgestraft, met dalende
omzetten als gevolg. ''Wij zoeken naar mogelijkheden om voordeel
door te berekenen aan klanten.''
Zo vindt de brancheorganisatie dat brouwerijen de horeca ook
B-merken moeten aanbieden. ''In de horeca heeft de consument nu
alleen keus uit A-merken, terwijl de brouwers wel huismerken voor
supermarkten brouwen. Wij willen ook een product kunnen aanbieden
zonder fratsen, zoals dure marketing en bierglazen met een merkje
er op.''
Reacties op dit bericht? Mail de redactie.
Bezoek ook het economie katern: NU.nl/economie
NU.nl homepage
(c) ANP
Bron "'Caféhouder koopt bier goedkoper in supermarkt'" : nu.nl
Hoofd index pagina van "'Caféhouder koopt bier goedkoper in supermarkt'"
|
|
|
|